Stagione: tutte
Ingredienti per 4 persone
250 g mung dal
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 litro acqua (o brodo vegetale)
1 cucchiaio ghee (burro chiarificato)
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino assa foetida purificata con ghee
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino senape nera
1 cucchiaino Appeto Virya®
sale salgemma q.b.
Preparazione
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati in pochissima acqua con l’assa foetida e zenzero. Dopo aver lavato il Mung Dal, versarlo nella cipolla appassita e, mescolando con un cucchiaio di legno, addizionate Appeto Virya®, curcuma, senape nera , infine l’acqua. A fine cottura aggiungere il sale e il ghee. Se volete potete frullare il tutto, otterrete una crema morbida e saporita.
Servire caldo e con un cereale come riso bianco o crostini di pane.