Stagione: primavera, inizio estate
Ingredienti per 4 persone:
400 g piselli freschi sgranati
2 patate media grandezza
1,5 litro brodo vegetale
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
1 carota
1 cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale salgemma q.b.
ghee (burro chiarificato q.b.
Preparazione:
Appassite la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ di brodo vegetale, aggiungete i piselli, la carota tagliata a dadini, il brodo vegetale, l’Indian Tea Masala Virya®. Portare a cottura e, successivamente frullare con mini pick, salare, aggiungere il sale e il ghee. Servire caldo con il prezzemolo sparso sulla superficie.
La Vellutata di Piselli può essere accompagnata da crostini di pane tostati al forno o con riso bianco, o con orzo perlato.