Stagioni: tutte
Ingredienti per 3 persone:
4 uova da allevamento biologico
1 cucchiaino di Trikatu Virya®
1 cucchiaino di curcuma
½ noce moscata polv.
½ cucchiaino di aneto polv.
1 cucchiaino di malva foglie tagliate
½ cucchiaino di Indian Tea Masala Virya®
½ cucchiaino di sale salgemma
1 cucchiaio di ghee
Preparazione:
Sbattere le uova con una forchetta in una terrina con Trikatu Virya®, curcuma, aneto, malva, Indian Tea Masala Virya® e sale salgemma; sciogliere il ghee in una padella, versarvi le uova sbattute con le spezie e cuocere con il coperchio per 5-6 minuti a fuoco basso. Con movimento fermo del polso girare la frittata, se non ci si fida utilizzare il coperchio e rovesciare la frittata dall’altro lato, quindi spegnere il fuoco e lasciare terminare la cottura.
Servire caldo con prezzemolo o rucola tritati