Stagioni: autunno, inverno
Ingredienti per 4 persone:
800 g cime di rapa
4 uova
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di Trikatu Virya®
2 foglie d’alloro
½ cucchiaino origano
sale salgemma q.b.
olio extra d’oliva q.b.
Preparazione:
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con poca acqua in una padella. Pulire le cime di rapa e togliere i “fili” nei gambi delle foglie. Tagliarle a listerelle e porle nella padella. Cuocerle con l’alloro, l’origano, sale e olio extra d’oliva. Quando l’acqua sarà evaporata, con un cucchiaio predisporre all’interno delle cime di rapa 4 buchi dove si porranno le uova sgusciate. Cospargerle di Trikaru Virya® e sale q.b..Coprire il tutto per circa 5 minuti, finché l’albume sarà cotto.
Servire caldo.