Stagione: autunno, inverno, inizio primavera
Ingredienti per 4 persone
600 g verza
1 carota
1 porro
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino cumino frutti
½ cucchiaino noce moscata polv.
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
2 cucchiai di Maizena
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 confezione di pasta sfoglia bio
Preparazione
Tagliare finemente, dopo averli mondati e ben lavati, il porro, lo scalogno, l’aglio e appassirli in pochissima acqua. Aggiungere, successivamente, la verza tagliata finemente e la carota a cubetti. Addizionare il cumino, la noce moscata, lo zenzero, l’Appeto Virya®, il Trikatu Virya®, il sale e un po’d’olio. Cuocere a fuoco basso e, se necessario, addizionare un po’ di brodo vegetale o acqua. Terminata la cottura della verza, mescolarla con la maizena e cuocere per pochi minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Foderare una casseruola rotonda con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno e riempila con il composto di verza, sistemandolo bene all’interno della pasta sfoglia anche lungo i bordi. Livellare e richiudere i lembi della pasta sfoglia verso l’interno. Tagliare, se in eccesso, la carta da forno e mettere in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti.