Stagione: autunno, inverno
Ingredienti per 8 persone
4 mele dolci
2 uova
200 g zucchero
200 g farina bianca di farro
100 g ghee
1 limone scorza e succo
150 ml latte
1 bustina lievito
1 vanillina
1 pizzico sale
2 cucchiaini fruit masala
ingredienti per cospargere:
zucchero a velo
fruit masala
Preparazione
Grattugiare la scorza di limone.
Dopo aver lavato e sbucciato le mele, tolto il torsolo, si tagliano le mele a fettine e metterle in una terrina con il succo del limone sia per non farle annerire sia per aromatizzarle.
A parte, usando uno sbattitore a fruste, mescolare le uova con lo zucchero finché diventi una crema morbida. Poi, addizionare uno alla volta: il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria, la scorza del limone, Fruit Masala Virya®, la bustina di vanillina, il sale, la farina setacciata e versata a pioggia, il latte e il lievito.
Quando il composto sarà omogeneo, ma non troppo liquido, si uniranno le mele precedentemente sgocciolate dal succo di limone. Mescolare accuratamente in modo da sparpagliare le mele all’interno dell’impasto. Versare il composto in una tortiera di circa 25 cm di diametro imburrata e infarinata. Spolverizzare la superficie di zucchero a velo misto a Fruit Masala Virya®.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, poi sfornare la torta di mele e lasciarla raffreddare prima si servire.
Facoltativo: servire la torta di mele spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo misto a Fruit Masala Virya® in parti uguali.