Stagioni: autunno – inverno
Ingredienti:
125 g burro chiarificato (ghee)
125 g zucchero di canna
2 uova
200 g farina di farro
4 mele mature
1 cucchiaino di lievito
1/2 limone: succo e scorza
2 cucchiaini di Fruit Masala Virya®
Preparazione:
Sbucciare le mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo. Affettare ogni metà di mela senza giungere in fondo, in modo che le fette rimangano unite alla base.
Unire lo zucchero al burro e lavorarlo fino a renderlo liscio e spumoso. Aggiungere uno alla volta, mescolando di volta in volta, i tuorli d’uovo, il succo e la scorza grattugiata di limone. Setacciare la farina e mescolarla a poco a poco al composto, poi addizionare 1 cucchiaino di Fruit Masala® e il lievito. Infine battere a neve gli albumi e incorporarli delicatamente. Versare questa pasta in una teglia per torte imburrata e infarinata.
Prendere le mele precedentemente tagliate e passarle nello zucchero mescolato con Fruit Masala Virya® e distribuirle sulla superficie della pasta facendo pressione affinché affondino un poco.
Cuocere a forno medio per circa mezz’ora.