Stagioni: primavera
Ingredienti per 6 persone:
80 g zucchero di canna macinato
200 g savoiardi
400 g ricotta
3 uova (dividere tuorli e chiare)
scorza di limone
40 g di ghee (burro chiarificato)
300 g di pesche gialle
1 cucchianino di Fruit Masala Virya®
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Preparazione:
Frullate la ricotta con lo zucchero, i tuorli, la polpa delle pesche, il Fruit Masala Virya® e lo zenzero. Unite la scorza di limone grattugiata. A parte montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto, per non smontarli. Fate uno strato di savoiardi in una pirofila rotonda di circa 22 cm di diametro, versatevi il composto a base di ricotta e pesche, e sopra fiocchetti di burro chiarificato. Infornare a media temperatura (180°C) per 15 – 20 min.