Stagione: inverno
Ingredienti per 4 persone:
1 verza media grandezza
300 g tofu bianco
1 porro
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino Fruit Masala Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
2 cucchiaini assa foetida purificata con ghee
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino origano
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Appassire in poca acqua il porro e l’aglio finemente tritati. Aggiungere il tofu tagliato a dadini e “rosolarli” per qualche minuto. Addizionare la verza tagliata finemente, Fruit Masala Virya®, Trikatu Virya®, assa foetida, zenzero fresco, origano, sale, olio extra vergine d’oliva. Cuocere a fuoco basso. Se necessario aggiungere poco alla volta un goccio d’acqua.
Può essere servita con polenta fresca.