Stagione: autunno, inverno
Ingredienti per 2 persone
1 porro piccolo
150 g seitan naturale
4 radicchi trevigiani
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Appeto Virya®
½ cucchiaio aceto balsamico
2 cucchiaini dragoncello
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Dopo aver lavato accuratamente il porro, tagliarlo finemente e porlo in una padella. Far appassire il porro con un po’ d’acqua, aggiungere a strati il seitan, tagliato sottile come scaloppine e i radicchi tagliati ciascuno in 4 parti ciascuno. Addizionare Trikatu Virya®, Appeto Virya®, dragoncello, sale e un po’ d’olio. Coprire con un coperchio e cuocere con fuoco moderato per pochi minuti. Servire subito, ben caldo.