Stagione: estate
Ingredienti per 2 persone:
1 mazzo foglie fresche rape rosse
1 cipolla tropea
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino Erbe di Provenza
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino senape nera
6 basilico foglie fresche
sale salgemma q.b.
olio d’oliva extra vergine q.b.
Preparazione:
Lavare accuratamente le foglie di rapa rossa dopo aver tolto loro il gambo, tagliarle a listarelle grandi.
In una padella, appassire la cipolla e l’aglio tagliati finemente in un po’ d’acqua, aggiungere le foglie di rapa, le Erbe di Provenza, il Trikatu Virya®, la senape, il sale e cuocere a fuoco basso. A fine cottura aggiungere l’olio e le foglie di basilico spezzettate a mano e servire.
Le foglie di rapa rossa possono essere impiegate anche per condire una pasta asciutta corta.