Stagione: tutte le stagioni
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
300 g Grano Saraceno decorticato
300 g pane bagnato e strizzato
3 uova
1 cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino origano
sale salgemma q.b.
Per il ripieno:
400 g ricotta
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino timo
2 carote
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Cuocere il grano saraceno in abbondante acqua salata per circa 25 minuti, scolarlo e frullarlo al mixer. Versarlo in una terrina e aggiungere il pane, le uova, Indian Tea Masala Virya®, Trikatu Virya®, origano, sale. Impastare il tutto, stenderlo sulla carta da forno appiattendolo con le mani. Farcire con la ricotta lavorata precedentemente in una ciotola con Appeto Virya®, Trikatu Virya®, timo e un po’ d’olio. Deve risultare una crema non troppo morbida. Poi disporre le carote tagliate verticalmente. Arrotolare con delicatezza aiutandosi con la carta da forno e formare il polpettone. Adagiarlo su una teglia da forno e mettere in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 1 ora aggiungendo un po’ d’acqua di cottura del grano saraceno.
Servire caldo tagliato a rondelle con verdure di stagione.