Stagione: estate
Ingredienti:
½ litro di acqua
450 g zucchero
1 cucchiaino Fruit Masala Virya®
2 kg pesche gialle
succo di un limone
Preparazione:
Preparare lo sciroppo facendo bollire per 5 minuti l’acqua e lo zucchero, quindi lasciarlo raffreddare, dopodichè stemperare il Fruit Masala Virya®.
Lavare le pesche che debbano essere sane e non troppe mature; immergerle per 1 minuto in acqua bollente poi in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a metà; privarle del nocciolo. Immergerle in acqua e succo di limone per evitare che diventino scure. Disporre le pesche ben scolate in un vaso stipandole col cucchiaio di legno, coprirle con lo sciroppo fino a 2 cm dalla bocca del vaso. Pulire il bordo del vaso con una tela umida, chiuderlo ermeticamente, avvolgerlo in uno straccio e metterlo in una pentola piena di acqua fredda fino all’altezza dello sciroppo.
Coprire e far bollire per 30 minuti. Lasciare raffreddare il vaso nell’acqua.