Stagione: estate
Ingredienti per 4 persone:
400 g penne di farro
2 grossi peperoni
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Trikatu Virya®
5 foglie grandi di basilico
sale q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Sbollentate i peperoni in modo da pelarli facilmente dalla pellicola che li ricopre. In una padella fate appassire la cipolla e l’aglio finemente tritati in un po’ d’acqua. Poi aggiungete i peperoni tagliati a listerelle, lo zenzero, il Trikatu Virya®, sale. Al termine della cottura aggiungete l’olio. A parte cuocete la pasta, scolatela e unitela ai peperoni. Mescolare bene per 1 o 2 minuti su fiamma media. Servite cospargendo la pasta di basilico spezzettato con le mani.