Stagione: autunno, inverno
Ingredienti per 4 persone
360 g penne
400 g broccoli
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino salvia foglie secche
1 cucchiaino cerfoglio
1 cucchiaino coriandolo polvere
1 cucchiaino Appeto Virya® sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva o ghee (burro chiarificato) q.b.
Preparazione Tagliare finemente la cipolla e l’aglio, porli in una padella e appassirli con un po’ d’acqua. Dopo aver pulito e lavato i broccoli, separare le varie cimette, tagliare a metà quelle grandi in modo di avere una stessa grandezza per ottenere una cottura omogenea. Versarli nella padella, aggiungere lo zenzero, la salvia, cerfoglio, coriandolo, Appeto Virya®, sale e olio. Mescolare delicatamente, coprire e cuocere a fuoco moderato. A parte, si cuoce la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolare e versare nella padella con i broccoli cotti. Porre il tutto sul fuoco per 2 minuti continuando a mescolare delicatamente per amalgamare bene i sapori. Servire calda, condire con un po’ d’olio.