Stagione: fine inverno, inizio primavera
Ingredienti per 2 persone:
8 lampascioni
150 g riso violone nano
1 litro brodo vegetale
½ cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino zenzero polvere
1 cucchiaino origano
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Si lessano i lampascioni in abbondante acqua salata, si scolano e si tagliano a spicchi. In un altro tegame, nel brodo vegetale bollente, si addizionano il riso lavato, i lampascioni, l’Appeto Virya®, lo zenzero, l’origano. Si porta a cottura. Si serve caldo aggiungendo un po’d’ olio extra vergine d’oliva.