Stagioni: autunno, primavera
Ingredienti per 4 persone:
400 g di cime di ortica fresca
1 patata
1 grossa cipolla
2 spicchi di aglio
2 pugni di miglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di finocchio in polvere
1 cucchiaino Trikatu Virya®
salgemma q.b.
Preparazione:
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati in un po’ d’acqua, aggiungere le cime d’ortica fresca già lavate con 750 g. di acqua, la patata tagliata a dadini, il miglio,lo zenzero, il coriandolo, il finocchio, il Trikatu Virya® e il sale. Cuocere per 15 min circa. A cottura ultimata frullare il tutto e aggiungere l’olio extra vergine di oliva.
Servire caldo.