Stagione: fine inverno, inizio primavera
Ingredienti per 4 persone:
500 g lampascioni
Trikatu Virya® q.b.
Appeto Virya® q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Si puliscono i lampascioni e si lavano accuratamente. Si incide una croce sul loro fondo e li si cuoce in abbondante acqua bollente salata per circa 45 minuti.
Scolarli utilizzando il mestolo forato. Schiacciateli delicatamente, si toglie ogni residuo d’acqua e si condiscono a piacere con Trikatu Virya®, Appeto Virya®,
olio extra vergine d’oliva q.b. Servirli caldi.