Stagione: autunno, inverno
Ingredienti per 4 persone:
50 g tofu bianco fresco
1 rafano nero media grandezza
1 costa di sedano
1 carota piccola
½ cucchiaino Trikatu Virya®
½ cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino basilico secco
1 cucchiaino maggiorana
2 cucchiai succo di limone
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva calabrese q.b.
Preparazione:
Affettare il tofu il più sottile possibile (fettine di 2 mm).
Lavare e pelare il rafano, tagliarlo finemente con l’apposito taglierino. Tagliare finemente anche la costa di sedano, foglie comprese, e la carota. Porre in una terrina e aggiungere Trikatu Virya®, Appeto Virya®, basilico, maggiorana succo di limone, sale, olio extra vergine d’oliva calabrese abbondante. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare macerare per almeno 10 minuti.
Può essere accompagnato da riso bianco.