Stagione: autunno
Ingredienti
300 g mandorle
50 g pinoli
150 g farina farro bianca
150 g zucchero a velo
1 limone scorza grattugiata
1 cucchiaino Fruit Masala Virya®
2 tuorli + 1 intero
1 cucchiaio grappa (facoltativo)
Preparazione
Tritare, in un mixer, molto finemente, le mandorle stando attenti a non farle riscaldare troppo e poi i pinoli.
In una ciotola sbattere l’uovo e i tuorli con la grappa.
Su una spianatoia, disporre la farina, le mandorle e i pinoli polverizzati, lo zucchero. Mescolare le polveri con le mani formando in centro una fontana. In ultimo unire la scorza di limone grattugiata, il Fruit Masala Virya® e al centro della fontana le uova sbattute con la grappa. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e modellabile. Tagliare un pezzo d’impasto alla volta, ricavare un salsicciotto del diametro di circa 1 cm, quindi dividerlo in tocchetti larghi anch’essi 1 cm. Modellare i tocchetti con le mani dando loro una forma rotonda e procedere così fino ad esaurimento dell’impasto. Disporre le palline ottenute su una leccarda foderata con carta da forno e infornare a 180° per 15 minuti: dovranno essere appena appena dorate in superficie, ma non troppo colorate. Sfornare e lasciare raffreddare i biscottini.
Offriteli agli ospiti e anche a quelli che non vedete!
Le fave dei morti si possono conservare in una scatola di latta o in un vaso di vetro per alcuni giorni.