Stagione: primavera, inizio estate
Ingredienti per 4 persone
400 g fagiolini
300 g patate novella
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio fresco
2 o 3 cucchiaini Indian Tea Masala Virya®
1 cucchiaino assa foetida purificata con ghee
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua. Versare i fagiolini, dopo averli mondati e lavati, tagliati a pezzettini e la patata tagliata a cubetti. Addizionare un po’ d’acqua sufficiente per far cuocere le verdure. Aggiungere subito Indian Tea Masala Virya®, l’assa foetida. Far cuocere e alla fine salare e condire con l’olio extra vergine d’oliva.
Fagiolini e patate all’Indian Tea Masala Virya® possono essere accompagnati da orzo perlato o riso bianco.