Stagione: tutte
Ingredienti per 6 persone:
300 g di lenticchie secche
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di curry amabile
½ cucchiaino di Trikatu Virya®
1 cucchiaino di assafoetida in polvere
1 ciuffo di prezzemolo
sale salgemma q.b.
Preparazione:
Lascia in ammollo le lenticchie, dopo averle lavate, per 12 ore (se usi le lenticchie rosse decorticate o le piccole verdi non occorre l’ammollo)
In una casseruola dai bordi alti, tosti l’assa foetida. Blocca la tostaura con un po’ d’acqua. In questa acqua appassisci la cipolla e l’aglio tagliati a fette sottili. Poi aggiungi le lenticchie con altra acqua (puoi impiegare quella dell’ammollo), il curry amabile, Trikatu Virya®. Cuoci finché le lenticchie diventano molto morbide.
A fine cottura aggiungere il sale e l’olio; guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Buon appetito!