Stagioni: estate – autunno
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di ghee
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 presa di cardamomo polvere
¼ cucchiaino noce moscata,
½ cucchiaino Fruit Masala Virya®
½ cucchiaino Indian Tea Masala®
750 g di barbabietole rosse
sale salgemma
1 litro di acqua calda
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di succo di limone
prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
Scaldare il ghee, tostare i semi di cumino finchè non iniziano a scoppiettare,
poi unire le spezie macinate e le barbabietole tagliate a piccoli pezzi, mescolare e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il sale, l’amido di mais e stemperare il tutto con l’acqua calda.
Portare a ebollizione, coprire e lessare a fuoco basso per 20 minuti circa.
Frullare tutto e incorporare il succo di limone.
Guarnite con il prezzemolo e servite caldo