Stagione: inverno
Ingredienti per 6 persone:
1 kg cavolo rosso
4 mele ranette
2 cucchiai di uva sultanina
1 porro
2 spicchi d’aglio
1/2 cucchiaino assa foetica purificata
1 cucchiaino Trikatu Virya®
¼ cucchiaino noce moscata polv.
1/2 cucchiaino timo
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Mettere in ammollo l’uva sultanina. Appassire il porro e gli spicchi d’aglio tagliati finemente con poca acqua. Aggiungere il cavolo rosso tagliato sottile, le mele sbucciate e affettate, l’assa foetica, il Trikatu Virya®, la noce moscata, il timo, il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Cuocere lentamente per circa 45 min. Il cavolo rosso sarà pronto quando le fette di mele si saranno completamente sfatte e il cavolo rosso sarà ammorbidito.