Stagioni: tutte
Ingredienti per 4 persone:
8-10 cappelle di funghi Champignon grandi
3 cucchiai di pane grattato
8-10 bacche di ginepro
3 fettine di zenzero fresco tritato
1/2 cucchiaino di Indian Tea Masala Virya®
1/2 cucchiaino di timo
1/2 cucchiaino di malva
1/2 cucchiaino di santoreggia
noce moscata q.b.
salgemma q.b.
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavate bene le cappelle di fungo e disponetele in un tegame basso, mettete una bacca di ginepro in ognuna di esse.
A parte tritate finemente i gambi dei funghi.
In una terrina unite i gambi tritati, il pane grattugiato, lo zenzero, l’Indian Tea Masala Virya®, timo, malva, santoreggia, noce moscata, l’olio extra vergine di oliva e il salgemma, mescolate ed amalgamate bene.
Riempite le cappelle di fungo con il misto tritato, aggiungete un poco di acqua nel tegame e un giro di olio.
Cuocete a fuoco lento, con il coperchio.
Servitele calde aspergendo le cappelle con il liquido del fondo di cottura. Potete guarnirle con prezzemolo fresco od erba cipollina tritati.