Stagione: estate
Ingredienti per 4 persone
500 g bietola foglie
6 cucchiai di germogli soia verde
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino timo
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino coriandolo polv.
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
½ cucchiaino pepe garofanato polv.
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Appassire la cipolla, l’aglio e lo zenzero finemente tagliati in un po’ d’acqua. Aggiungere prima i gambi bianchi della bietola tagliati a strisce di 2 cm, poi le foglie anch’esse tagliate, il timo, il Trikatu Virya®, il coriandolo, il pepe garofanato, sale. A cottura ultimata addizionare i germogli e l’olio, cuocere per 1 o 2 minuti, servire.