Negli ultimi anni sono sempre più numerosi gli studi che mettono in luce il rapporto tra alimentazione e tumori, così come sono sempre più frequenti le raccomandazioni sul significato e l’importanza di un’alimentazione sana e bilanciata. L’Ayurveda – Scienza della Vita – pone, nella sua essenza di medicina preventiva, nella corretta alimentazione il fondamento del benessere e della cura della persona. Gli studi più recenti accreditano quindi, nel mondo occidentale, alcuni principi “secolari” dell’Ayurveda, quali l’alimentazione vegetariana e un uso molto limitato e specifico di carni, poiché una loro assunzione in dosi eccessive è “tossica”.
In particolare, l’Ayurveda consiglia di mangiare verdura e frutta di stagione e del luogo in cui si vive, perché questo tipo di cibo consente di creare “sinergie” positive con l’ambiente; fondamentalmente questo principio si basa sul fatto che in natura gli alimenti rispondono alle necessità nutrizionali della stagione di riferimento: rinfrescano o riscaldano, depurano o disintossicano…..
Frutta, verdure di stagione, olio d’oliva, legumi, cereali, aromi e spezie sono i cibi ideali per sapore (Rasa) e proprietà (Guna) per mantenere i tessuti dell’organismo e, quindi, la singola cellula in una situazione di equilibrio, in altre parole, in salute. Ricordiamo che per esprimere il loro potenziale nutritivo questi alimenti devono essere freschi, non surgelati o conservati.
Per alcuni di noi non è sempre facile digerire frutta o verdura, in tal caso gli aromi e le spezie vengono in nostro aiuto. Non servono, infatti, solo a dare sapore al cibo, bensì ad aumentarne la loro digeribilità, per questo abbiamo ideato la Linea Churna® Cucina, composta da varie miscele di spezie studiate per stimolare in modo naturale e corretto la digestione (Agni= Fuoco Digestivo).
Per aiutarvi nella vostra dieta vegetariana e per uno stile di vita sano vi suggeriamo di consultare le nostre ricette che sono elaborate seguendo rigorosamente le indicazioni ayurvediche.