Stagione: primavera
Ingredienti per 4 persone
500 g agretti
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Appeto Virya®
50 g parmigiano grattugiato
pepe garofanato q.b.
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Pulire e lavare accuratamente gli agretti.
In una padella far appassire la cipolla e l’aglio finemente tritati in un po’ d’acqua. Aggiungere gli agretti, lo zenzero, l’ Appeto Virya®, il sale e olio extra vergine d’oliva. Cuocere a fuoco medio. Terminata la cottura spolverare gli agretti con abbondante parmigiano e tenere ancora sul fuoco per 2 o 3 minuti affinché si sciolga. Servire addizionando il pepe garofanato macinato al momento.