Stagioni: autunno
Ingredienti per 2 persone:
200 g seitan naturale o alle erbe o mescolato a tofu
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
zenzero fresco
1 rapa rossa media grandezza
2 finocchi medi
1 cucchiaino di Trikatu Virya®
1 cucchiaino di Appeto Virya®
½ cucchiaino di curry amabile
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
4 foglie di basilico (facoltativo)
salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Appassire, in poca acqua, la cipolla e l’aglio. Addizionare lo zenzero fresco tagliato a listarelle sottili e fini, il seitan affettato e tagliato in piccoli rettangoli. Far insaporire. Poi aggiungere la rapa rossa, precedentemente lessata, tagliata a pezzetti, il finocchio affettato a sottili spicchi, il Trikatu Virya®, l’Appeto Virya®, il curry amabile, il salgemma. Cuocere a fuoco basso per circa 10 min. (fin quando il finocchio è cotto). A fine cottura condire con l’olio extra vergine d’oliva e servire con il prezzemolo tritato e le foglie di basilico spezzettate.