Il prezzemolo è una pianta aromatica dalle mille virtù e mi piace usarlo mentre cucino. Oggi, ti propongo una ricetta facile e molto gustosa, la salsa di prezzemolo, che può essere impiegata in tanti modi: per condire: pasta, riso, orzo perlato, insalate, carni lessate e per preparare gustose tartine per gli amici quando offri un aperitivo o desideri presentare un antipasto sfizioso.
Ricetta
Stagione: fine primavera, estate.
Ingredienti
4 manciate di foglie di prezzemolo fresco
1 uovo sodo
1 cucchiaio capperi in salamoia
½ limone succo
½ cucchiaino Appeto Virya®
½ cucchiaino Trikatu Virya®
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Lavare le foglie di prezzemolo fresco e asciugarle un po’ in un canovaccio pulito. Su un tagliere porre il prezzemolo, l’uovo sodo tagliato a pezzetti, i capperi e tritare finemente. Porre il composto ottenuto in una salsiera o in un vasetto di vetro, aggiungere Appeto Virya®, Trikatu Virya®, succo di limone, sale e olio tanto da amalgamare bene tutti gli ingredienti e che ne rimanga un velo sopra la superficie della salsa.
La salsa di prezzemolo può essere consumata subito o conservata in frigo per 2 o 3 giorni sempre ricoperta di olio.