Stagioni: fine estate – autunno
Ingredienti per 4 persone:
500 g cipolle piccole e piatte (ottime quelle di Boretto)
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di sale salgemma
1 goccio di aceto rosso
1 cucchiaino di Trikatu Virya®
3 foglie d’alloro
Preparazione:
Mettere le cipolline in una casseruola dopo averle pelate, lavate e asciugate. Aggiungere subito il vino, l’olio, un goccio d’acqua, fare cuocere lentamente per mezz’ora. Mescolare ed aggiungere, a tre quarti di cottura, lo zucchero, il Trikatu Virya® e l’alloro. Le cipolline saranno pronte quando il sugo che le accompagna sarà denso, ristretto, quasi a costituire una glassa.