Stagioni: estate
Ingredienti per 4 persone:
300 g fusilli farro o pasta corta
200 g fagiolini
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
2 zucchine di media grandezza
1 mazzetto dragoncello fresco (oppure 1 cucchiaio di quello secco)
½ cucchiaino assa fetida già purificata
1 cucchiaino Appeto Virya®
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Cuocere in acqua abbondante i fusilli. In una padella, appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua. Aggiungere i fagiolini mondati e tagliati, gli zucchini grattugiati, l’assa fetida, Appeto Virya®, il sale e le foglioline di dragoncello. A cottura terminata, addizionare i fusilli scolati e olio extra vergine d’oliva. Servire caldo.