La castagna! E’ un frutto autunnale tra i più amati.
Dolce e ricca di nutrienti: appena 100 grammi di castagne donano il 9 % del ferro del quale abbiamo bisogno, il 10 % del potassio e il 14 % del magnesio.
Una miniera di energia e non solo!
La castagna oltre ad essere un buon alimento, è un rimedio naturale per problemi intestinali, per rafforzare le ossa e i muscoli, per migliorare la circolazione.
In Italia esistono più di cento varietà da nord a sud del Paese.
Come comprare le castagne
L’Italia è il paese europeo numero uno per la produzione delle castagne, sia in quantità sia in qualità.
Quindi, la prima regola è di scegliere assolutamente castagne prodotte in Italia, certificate, facendo molta attenzione a quelle che arrivano dall’estero, soprattutto dalle cinesi e cilene.
Una buona castagna deve avere una buccia integra e lucida, senza spaccature e al tatto deve apparire soda, con il guscio che non cede se la premiamo con le dita.
La soluzione migliore per acquistarle resta il fruttivendolo di fiducia che ci fornirà esclusivamente castagne di qualità made in Italy, altrimenti possiamo navigare su Internet per cercare qualche vendita diretta online oppure recarci direttamente presso le aziende con castagneti, in questo modo godremo della vista e dell’energia dei castagni oltre ad avere il prodotto di prima qualità.
Ricetta
Esistono tante ricette con le castagne.
Oggi ti presentiamo un primo dal sapore molto delicato e dalle qualità particolarmente nutrienti.
Stagione: autunno, inverno
Ingredienti per 4 persone
1 sedano rapa medio
150 g castagne lessate e pulite
1 porro piccolo
1 scalogno
1 patata
1 carota
1 cucchiaino Chai Masala Virya®
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
700 ml brodo vegetale
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva o Golden ghee Virya® (burro chiarificato)
Preparazione
Taglia il porro e lo scalogno finemente e li fai appassire con lo zenzero in un po’ d’acqua. Aggiungi la carota, la patata, il sedano rapa sbucciato tagliati a cubetti, il brodo e la miscela di spezie Chai Masala Virya . Aggiungi le castagne a fine cottura e frulla il tutto. Regola il sale e condisci con olio extra vergine d’oliva o Golden ghee Virya®. Servi la zuppa calda con crostini di pane passati al forno.