Stagione: estate
Ingredienti per 4 persone
320 g riso vialone nano
2 zucchini
15 fiori di zucchini freschi
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Appeto Virya®
6 foglie basilico fresco
1 cucchiaino maggiorana
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Togliere il calice e lo stelo (in quanto amari) dei fiori e utilizzare solo la corolla del fiore (dal sapore dolce).
In un tegame porre l’aglio finemente tagliato con lo zenzero e appassirlo con un po’ d’acqua. Aggiungere gli zucchini tagliati a dadini, il Trikatu Virya®, l’ Appeto Virya®, maggiorana, il sale. A cottura quasi ultimata, aggiungere i fiori tagliati e il basilico e l’olio.
A parte, cuocere il riso in acqua salata. Unire i due preparati, regolare l’olio e servire caldo.