Stagione: primavera
Ingredienti per 4 persone
500 g tarassaco foglie fresche
5 patate
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino senape nera
1 cucchiaino finocchio fr.polv
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
brodo vegetale q.b.
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini con una piccola quantità di brodo. Addizionare Appeto Virya®, Trikatu Virya®, senape nera, finocchio. A metà cottura delle patate, aggiungere le foglie di tarassaco ben lavate e tagliate, aggiustare il sale. Cuocere a fuoco basso e a fine cottura condire con olio crudo.