Virya Shop

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Stagione: tutte le stagioni

Ingredienti per 8 persone

1 kg bietola

1 cipolla

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

3 uova

25 g funghi porcini secchi

3 cucchiai pane grattugiato

2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino timo

1 cucchiaino Appeto Virya®

1 cucchiaino Trikatu Virya®

sale salgemma q.b.

olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione

Mettere a mollo i funghi in una tazza d’acqua tiepida per 30 minuti.

Lavare accuratamente le bietole e tagliare a pezzettoni. Lessarla in poca acqua bollente salata, inserendo prima i gambi bianchi e dopo qualche minuto la foglia verde. Scolarle molto bene affinché non rimanga acqua. A parte tagliare finemente la cipolla e l’aglio, appassirle, in una padella, con pochissima acqua di cottura delle bietole e lo zenzero. Scolare i funghi, tagliateli a tocchettini e stufateli con la cipolla e le bietole per 10-15 minuti, insieme al timo, Appeto Virya®. Versare 2 cucchiai d’olio, spegnere e lasciare raffreddare.
Aggiunger le uova precedentemente sbattute e addizionate di parmigiano grattugiato e Trikatu Virya®. Mescolare bene e aggiustare di sale.
Ungere una teglia da forno con 1 cucchiaio di olio, spolverarla con il pangrattato e versarsare l’impasto. Spolverare la superficie con un velo di pane grattugiato e infornare per 25 minuti a 180 gradi.