Stagione: estate
Ingredienti per 4 persone
6 uova
1 manciata grana grattugiato
½ cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
2 zucchine scure
120 g ricotta di capra
½ cucchiaino timo
½ cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 manciata prezzemolo foglie
1 cucchiaio di limone succo
sale salgemma q. b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione
Sbattere in una terrina le uova con il grana, Indian Tea Masala Virya® e un pizzico di sale.
A parte, in una padella, far appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un goccio d’acqua, aggiungere le zucchine grattugiate, Trikatu Virya®, Appeto Virya®, sale.
Spalmare la frittata con la ricotta di capra e poi con le zucchine e arrotolarla ben stretta. Tagliare il rotolo ottenuto a fette oblique.
Frullare le foglie di prezzemolo con il timo, sale, limone succo, 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e servire la frittata con questa salsa.