Stagione: autunno, inverno
Ingredienti per 4 persone:
500 g zucca tagliata a dadi
500 ml brodo vegetale
1 cipolla
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 patata grossa
½ cucchiaino noce moscata polv.
½ cucchiaino Trikatu Virya®
½ cucchiaino Indian Tea Masala Virya®
sale salgemma q.b.
burro chiarificato (ghee) q.b.
Preparazione:
Appassire la cipolla, lo scalogno e l’aglio finemente tritati con un po’ di brodo vegetale. Aggiungere la zucca, il restante brodo vegetale, la patata tagliata a dadi, Trikatu Virya®, noce moscata, Indian Tea Masala Virya®, sale salgemma e burro chiarificato. Cuocere a fuoco moderato e al termine della cottura frullare il tutto con il minipimer.
Ottimo servire la zuppa molto calda con crostini di pane passati al forno.