Stagione: estate
Ingredienti per 2 persone:
1 cetriolo media grandezza
1 carota media grandezza
1 costa sedano
½ cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Appeto Virya®
6 basilico foglie fresche
1 cucchiaino limone scorza grattugiata
limone succo q.b.
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a fettine sottili, cospargetele con un po’ di sale e lasciatele riposare per 5 minuti.
A parte, grattugiate la carota, il sedano.
In una zuppiera unite le fette di cetriolo strizzate e lavate dal sale, le carote, il sedano, il Trikatu Virya®, l’Appeto Virya®, la scorza di limone grattugiata e il suo succo, le foglie di basilico spezzettate con le mani, il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Mescolare accuratamente.
Questa insalata può servire anche per condire orzo perlato o riso bianco o pasta asciutta.