Stagione: estate, inizio autunno
Ingredienti per 3 persone
500 g zucchini
200 g tofu bianco fresco
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino zenzero polvere
2 cucchiaini curry amabile
1 cucchiaino coriandolo polv
sale salgemma q.b.
olio extra vergine d’oliva
Preparazione
In una padella appassire la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua. Tagliare il tofu bianco in piccoli cubetti e farli assaporare nella cipolla e aglio con il curry amabile. Poi aggiungere gli zucchini tagliati in piccoli pezzetti, il Trikatu Virya®, lo zenzero, il coriandolo, il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Fate cuocere a fuoco moderato.
Servirli a tavola caldi come secondo piatto oppure possono essere impiegati per condire orzo perlato, riso, pasta corta, cous cous.