Stagione: estate, inizio autunno
Ingredienti Per 6 persone:
6 zucchine di media grandezza
80 g formaggio caprino tenero
3 patate media grandezza
2 carote media grandezza
½ cucchiaino di Trikatu Virya®
½ cucchiaino di Appeto Virya®
1 cucchiaino di senape nera frutti
½ cucchiaino sedano selvatico frutti
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
1 uovo o 2 cucchiai di maizena
sale salgemma q.b.
olio d’oliva extra vergine q.b.
Preparazione:
Si lessano le patate e le carote e le si schiacciano, in una terrina, con lo schiacciapatate. Si addizionano formaggio caprino, Trikatu Virya®, Appeto Virya®, senape nera, sedano selvatico, prezzemolo tritato, zenzero, uovo o maizena, sale salgemma. Si amalgama bene con un cucchiaio di legno.
A parte si lavano le zucchine e le si svuotano della parte più interna. Le si riempiono con l’impasto preparato precedentemente. Si dispongono in una padella, si salano. Si aggiunge una piccola quantità d’acqua e di olio, si coprono e si portano a cottura con fuoco moderato, ruotandole periodicamente in modo da facilitare la cottura in modo adeguato.