Stagioni: primavera
Ingredienti per 4 persone:
800 g fave fresche sbucciate
400 g cipolle novelle
200 g patate novelle
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino Trikatu Virya®
1 cucchiaino Appeto Virya®
1 cucchiaino assa foetida purificata
1 mazzolino menta fresca (oppure 1 cucchiaio di menta piperita secca)
1 cucchiaino zenzero polvere
burro chiarificato (ghee) q.b.
sale salgemma q.b.
Preparazione:
Appassite la cipolla e l’aglio finemente tagliati con un po’ d’acqua, unite le fave, le patate tagliate a cubetti, il Trikatu Virya®, l’Appeto Virya®, l’assa foetida purificata e lo zenzero. Coprite e cuocete con un po’ d’acqua per circa 30 minuti. A cottura ultimata salate q.b., aggiungete il ghee a piacere e la menta fresca sminuzzata.